En el mismo día se esparce la mayá (el resultado del pisado de la manzana) en el duerno para dejarla que vaya fermentando.
Al otro día se da el primer apretón con la masera, aquí nos aparecerá la magaya (masa de pulpa de manzana dispuesta en el llagar para prensarla) sobrante por los lados, la quitaremos y la echaremos encima de la prensa para seguir pisándola. Así varios días para dejar que salga el mosto. A esto se le llama: "cortar el llagar".(Cada vez que quitemos los pesos del llagar y vayamos echando arriba la magaya sobrante.)