vocabulario sidrero
 
Alma: Se dice de la sidra que tiene alcóhol y espalma bien.
Arrancar: Cuando empieza el proceso de fermentación del mosto en el tonel.
Borra: Son los residuos orgánicos que queda en el fondo del tonel al fermentar la sidra.
Calcar: Echar un culo grande en el vaso.
Corchar: Proceso de embotellar la sidra cuando está lista para ello.
Cortar el llagar: Recortar con pala o palote la magaya que sobresale del llagar.
Cuerpu:Conjunto de propiedades organolépticas y de presencia que hacen buena la sidra.
Culete / culín / culu: Cantidad escanciada en el vaso.
Chigre: Artefacto para descorchar botellas. También es el lugar que se venden bebidas. Bar
Duernu: Recipiente donde cae el mosto cuando se prensa. Es también donde semayan las manzanas.
Escanciar: Arrojar la sidra en el vaso desde una altura para facilitar la liberación del dióxido de carbono y así lograr la máxima exposición de les cualidades visuales, olfativas y acústicas de esta.
Espicha: Cuña larga y pequeña que está en el frente del tonel y que se quita para dejar que salga la sidra. También es cuando se degusta un tonel pa ver como está la sidra en él. Fiesta a base de sidra en el lagar.
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SIDRA | ELABORACIÓN | ESCANCIADO | VOCABULARIO | EXPRESIONES CERRAR